爱肉之心：中国肉类市场的五大趋势，肉类企业高管必须掌握
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内容提要
中国是世界上最大的肉类消费市场，自90年代初以来，中国的肉类消费一直稳步增长。2021年，中国消费了近1000万吨肉类，占全球总量的27％，是美国总消费量的两倍。但是，中国的人均肉类消费量低于西方国家。2021年，人均消费量仅为美国的一半。随着城市化的加快和收入水平的提高，肉类变得更加可及和更加实惠，消费者的肉类消费模式也将发生变化。
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关键要点
- 中国是世界上最大的肉类消费市场，自90年代初以来肉类消费稳步增长。
- 2021年，中国消费了近1000万吨肉类，占全球总量的27％，是美国的两倍。
- 中国的人均肉类消费量低于西方国家，2021年仅为美国的一半。
- 随着城市化和收入水平提高，肉类变得更加可及，消费模式将发生变化。
- 中国肉类市场正在分化，超过一半的消费者定期吃肉，约有一半的消费者为“有意识的消费者”。
- 猪肉在中国肉类消费中占主导地位，2021年消费量为5700万吨，占总消费的60%。
- 鸡肉被视为更健康的选择，2021年消费量为2500万吨，预计将继续增长。
- 牛肉消费量为900万吨，尽管当前水平低于美国，但增长潜力强劲。
- 消费者在购买肉类时最看重健康、安全、质量和口味，价格关注度较低。
- 便利性需求正在重塑肉类消费模式，越来越多的消费者倾向于购买预制肉类。
- 消费者对可持续性的意识在提高，但对替代肉类的接受度仍然有限。
- 全球肉类企业应根据中国市场的消费趋势制定进入策略，关注高质量肉类和便利性产品的需求。
- 在线销售渠道在中国肉类市场中逐渐增长，全球企业应积极利用这一渠道。
- 企业需关注消费者对健康和可持续性的关注，确保产品符合这些承诺。
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