地中海饮食为何是健康饮食？

地中海饮食是沿海地区的饮食模式，包括非精制谷物、水果、蔬菜、坚果、低脂乳制品、酒精、鱼、家禽、土豆、鸡蛋和糖果。海洋欧米伽-3脂肪酸和橄榄油是重要的生物活性分子。它有降脂、抗氧化、抗炎、抑制营养传感途径和影响代谢健康的代谢物的产生等益处。研究重点是整个保健饮食模式，包括食品生产、消费、烹饪技术和饮食行为。