jdhao's blog
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菜谱：麻婆豆腐
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原文中文，约500字，阅读约需2分钟。
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内容提要
本文介绍了麻婆豆腐的制作方法，包括原料准备和制作过程。需要的原料有豆腐、牛肉沫、四川豆瓣酱、大蒜、姜、花椒、干辣椒、生抽和淀粉。制作过程包括刀口辣椒制作、豆腐焯水、炒肉沫、炖煮与勾芡。
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关键要点
- 麻婆豆腐的原料包括豆腐、牛肉沫、四川豆瓣酱、大蒜、姜、花椒、干辣椒、生抽和淀粉。
- 豆腐可以在德国超市的vegan区购买，切成小块备用。
- 准备适量的大蒜和姜切末，以及淀粉水。
- 刀口辣椒的制作需要在锅中加入油、花椒和干辣椒炒香，然后碾碎。
- 豆腐焯水时需在锅中加盐煮一两分钟后捞出。
- 炒肉沫时需将牛肉沫炒干，加入蒜末、姜和豆瓣酱，翻炒均匀。
- 炖煮与勾芡时需加入清水煮开，然后分三次加入调好的淀粉水进行勾芡。
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