抗炎饮食有助于控制体重和调节慢性低水平炎症。文章分享了作者为母亲制作抗炎餐的经历，强调避免精制食物，使用杂粮替代白米，并提供多种简单的中式食谱。经过一个月的饮食调整，母亲的炎症指标改善，作者也成功减重。
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