《Cell Metabolism》研究显示，大蒜提取物中的二烯丙基硫化物通过谷胱甘肽产生硫化氢，修饰蛋白质并抑制mTOR，重塑肝脏脂质代谢。雄性小鼠长期摄入后中位寿命延长11.4%，老年期肌肉力量、记忆和代谢均改善。人类血浆数据也支持过硫化水平与握力及甘油三酯的关联。