研究发现，氨基葡萄糖（氨糖）与轻度认知障碍向阿尔茨海默病进展的风险增加25%，同时痴呆患者的死亡风险也增加25%。研究通过分析病历、人脑标本及小鼠实验，指出氨糖可能通过过度激活O-GlcNAc糖基化过程，加剧代谢紊乱。
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