杜老师分享了节制夜宵的三个技巧：1. 将晚餐时间推迟到19:30，减少睡前饥饿感；2. 不在桌面放零食，避免随手拿取；3. 准备低热量的“轻夜宵”，如坚果和水果。通过这些方法，杜老师将泡面频率从每周5次减少到1次，强调节制的关键在于降低频率而非完全不吃。