选择React.js项目的状态结构时，应遵循以下原则：1. 组合相关状态变量，避免同时更新多个状态；2. 使用单一状态变量表示不同阶段，避免状态矛盾；3. 避免冗余状态，计算信息应基于现有的props或状态。良好的状态结构有助于组件的修改和调试。

在多个React项目中，冗余状态常常影响代码质量和性能。通过示例展示了如何简化代码，去除不必要的useEffect和useState，从而减少渲染次数，提高应用性能，并提升代码可读性。