北海道牛乳在日本烘焙食品中广泛使用，特别是北海道牛奶吐司。作者在上海新东方学校学习时第一次尝到这种吐司，非常好吃。后来在大连又买到，回到美国后在亚洲超市也找到了北海道牛乳制作的烘焙食品，其中Marukin丸金的北海道牛乳厚切年轮蛋糕口感细腻，奶香浓郁。作者分享了保存蛋糕新鲜口感的方法。