德国科学家发现，随着年龄增长，细胞中的磷脂酰胆碱（卵磷脂）减少会导致线粒体功能衰退。补充磷脂酰胆碱可以恢复线粒体活力，可能延缓衰老并预防多种疾病。研究表明，女性在更年期磷脂酰胆碱下降更明显，导致疲惫感加剧。未来可能通过饮食补充改善健康。

研究表明，线粒体老化的主要原因是磷脂酰胆碱合成减少，导致线粒体功能下降。虽然补充胆碱可以部分逆转这一过程，但在老年状态下效果有限。磷脂酰胆碱的减少使细胞膜变硬，能量下降，影响代谢，加速身体老化。补充胆碱和卵磷脂有助于改善线粒体健康，但无法完全恢复。