咖啡因通过占据腺苷受体阻断疲劳信号并促使肾上腺素分泌，使人短暂清醒，但并非真正恢复体力。适量饮用可提神、保护心血管、降低部分疾病风险；过量则可能导致失眠、骨质疏松、高血压等。专家建议每日咖啡因摄入不超过250毫克，约2—3杯。文章还介绍了烘焙程度、常见咖啡种类及简单测评。