苹果在iOS 15.1中增加了通话录音功能，支持多种语言，录音质量高。与国内手机相比，国际厂商在通话录音方面限制较多，而国内厂商则支持录音功能。这可能与法律法规有关，美国要求一方同意才能录音，而中国没有明确规定。需要尊重他人隐私，并注意录音的证据效力。