研究表明，孕期补充胆碱有助于胎儿大脑发育，可能降低未来精神分裂症风险。精神科医生弗里德曼发现，精神分裂症患者的信息处理能力受损与基因和胆碱摄入有关。实验显示，补充胆碱的孕妇所生婴儿在信息处理上表现更正常，强调了早期营养对心理健康的重要性。

孕期摄入多酚化合物可通过抗氧化和抗炎作用，促进胎儿大脑发育，改善未来的记忆、情绪和学习能力。多酚通过调控神经发生和突触形成等过程，优化大脑环境。研究强调摄入的剂量和时间对认知能力的提升至关重要。