IAT Hook技术通过修改Windows PE文件的导入地址表（IAT）来拦截和替换外部函数调用。其流程包括定位目标模块、遍历导入表和修改IAT条目。该技术可用于隐匿敏感API行为和反调试，但也面临代码完整性保护和控制流防护等检测机制。