Python中列已安装包和requirements.txt文件的方法有pip list、pip freeze、Python的pkg_resources、pipdeptree、Pipenv和Jupyter Notebook。创建requirements.txt文件可以管理项目依赖关系，确保项目易于重现和维护，避免版本冲突，方便部署和共享。创建需求.txt文件的步骤是激活虚拟环境、安装依赖项，然后生成requirements.txt文件。