《OpenCV应用开发：入门、进阶与工程化实践》介绍了OpenVINO的使用方法，包括创建推理请求、导出IR格式模型、图像预处理和推理预测。推荐使用OpenVINO2022及以上版本的C++ SDK，支持动态输入和输出层的模型。同时，还介绍了使用OpenCV函数进行图像预处理和推理预测的方法。