文章从“川菜真的很辣吗”切入，指出外界对川菜“辣”的印象多源于小样本体验和媒体强化。作者身为四川人却不吃辣，认为地方口味被单一标签代表并不准确。餐馆为突出特色、吸引回头客而加重辣味，进一步固化了川菜必辣的印象，所谓“正宗”也在不断变化。
小区门口出现了卖河南烩面的摊贩，价格12元，汤面味道正宗且配料丰富，令人惊喜。相比之下，女友在公司吃的牛肉面25元却让人失望。
作者在广东首次尝试螺蛳粉，发现其独特的香辣味中带有臭味。虽然未尝正宗柳州螺蛳粉，但对配料如酸笋和炸蛋赞赏有加，希望未来能亲自验证正宗风味。
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