最新研究显示，低蛋白饮食可延长寿命达四成，关键在于限制特定氨基酸如甲硫氨酸、异亮氨酸等，而非总蛋白量。这些氨基酸通过影响mTORC1和GCN2分子开关，促进细胞自噬和代谢健康。但老年人及健身者需谨慎，不宜盲目低蛋白，应均衡营养。