老干妈因报道称AI质检将挑辣椒工人从600人减至48人引发争议，企业否认该数字。争议核心是公众对AI取代岗位的焦虑。企业参保人数三年从2912人降至740人，用工收缩信号明显，但具体去向未说明。作者认为技术进步本身合理，但企业应讲清员工转岗、补偿与培训安排，守住员工和消费者的信任，而非只报效率喜报。