甘氨酸是最简单的氨基酸，人体每日约缺4克。哈佛教授辛克莱每天将其加入咖啡。动物实验显示甘氨酸可延寿，机制是消耗甲硫氨酸、模拟限制饮食，激活自噬。人体研究提示其与年轻生物年龄相关，GlyNAC试验改善多项衰老指标。建议从2克起补，注意与甜菜碱作用相反，且人类寿命证据尚缺。