生酮饮食通过改变大脑能量供应、重编程基因表达和降低神经兴奋性，有效抗癫痫。研究表明，该饮食导致突触结构缩小和神经信号减弱，从而提高大脑稳定性，降低失控风险。这一过程涉及代谢、基因和突触的多层次变化，实现神经网络的“降噪”。
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