研究表明，红肉蛋白可能加重肠炎，而豌豆蛋白相对安全。牛肉通过改变肠道菌群和胆汁酸水平，导致肠道黏液层变薄，增加炎症。膳食纤维（如洋车前子壳粉）能改善这一状况，保护肠道健康。合理搭配植物蛋白和纤维有助于降低肠炎风险。

特朗普政府上周发布新的饮食指南，鼓励增加蛋白质摄入，强调红肉和全脂牛奶。尽管可能增加温室气体排放，专家认为影响取决于农业生产和消费模式。美国牛群数量降至历史低位，行业面临挑战，新指南引发争议。