研究发现SIRT3蛋白能显著改善高脂饮食和缺乏营养饮食引起的脂肪肝、炎症、氧化损伤及纤维化。SIRT3通过增强脂肪酸氧化和抑制脂肪合成，有效降低肝脏甘油三酯和转氨酶水平，减轻炎症反应，阻止纤维化进程，为代谢功能障碍相关脂肪性肝炎的治疗提供了新思路。

研究发现，肾脏随年龄变硬的原因是FGFR2基因因DNA高甲基化而被“沉默”，导致肾小管上皮细胞衰老和纤维化。这为老年肾病的治疗提供了新靶点。研究强调了在中老年阶段进行干预的重要性，以减缓肾脏纤维化的进程。