研究表明，姜黄素的健康益处被夸大，补充剂可能对肝脏造成伤害。姜黄素难溶于水，吸收效果差，高浓度补充剂已成为美国草药导致肝损伤的主要原因。虽然姜黄奶作为调料是安全的，但不应依赖补充剂，部分产品可能掺有有害物质，使用时需谨慎。