史蒂夫·乔布斯因胰腺癌去世，与他的纯素饮食和大量摄入果糖有关。乔布斯受到阿诺德·埃雷特的《无粘液饮食治疗系统》的影响，坚持低脂肪和低蛋白质的饮食。然而，大量摄入水果和果汁会增加胰腺癌风险。胡萝卜汁中的聚乙炔可促进健康和延缓衰老。

胡萝卜富含维生素和矿物质，对眼睛、免疫系统、皮肤、心脏、消化系统、减少癌症风险、增加能量和控制糖尿病有益。但需要在均衡和健康的饮食中食用。在改变饮食习惯之前，请咨询健康专业人士。