肠道菌群通过将苯丙氨酸转化为苯乙酸，导致肝脏中HSP60蛋白的K481位点发生苯乙酰化修饰，进而破坏线粒体功能，引发胰岛素抵抗和脂肪性肝炎。SIRT3能够逆转这种损伤，此机制在代谢相关脂肪性肝炎患者中得到验证。
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