自托管推理服务器的选择取决于工作负载类型，而非仅看吞吐量或显卡。单模型方案（如vLLM、SGLang）性能最优，但多模型运维成本高；多模型方案（如LocalAI、SIE）省心但单模型性能有妥协。实际生产常需混合使用：vLLM或SGLang处理大模型，SIE管理小模型集群，TEI负责嵌入与重排，Ollama适合开发原型。