研究发现，植物纤维β-葡聚糖对抗肥胖效果最好，能减少体重增加和改善葡萄糖耐受性。燕麦和大麦富含β-葡聚糖，食用纤维有助于调节食欲和体重，改善肠道屏障健康。补充β-葡聚糖的饮食能改变肠道微生物群和促进减肥。
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