研究表明，红肉蛋白可能加重肠炎，而豌豆蛋白相对安全。牛肉通过改变肠道菌群和胆汁酸水平，导致肠道黏液层变薄，增加炎症。膳食纤维（如洋车前子壳粉）能改善这一状况，保护肠道健康。合理搭配植物蛋白和纤维有助于降低肠炎风险。