回调函数是作为参数传递给另一个函数的函数。在数组迭代中，对每个元素执行该函数。示例中，.filter()方法遍历食谱数组，使用回调函数判断元素是否应包含在结果中，回调函数将食谱名称转换为小写并检查是否包含过滤字符串。