在MySQL中，建议将表字段设置为NOT NULL，以提高查询性能、减少存储空间和简化代码逻辑。NOT NULL约束确保数据一致性，避免NULL带来的复杂性和潜在错误。虽然并非所有场景都适合NOT NULL，但其优势明显。

我的团队在Fresha需要在现有表中添加一个支付方式类型列。由于记录量超过5000万且读写频繁，迁移必须小心进行且无停机。添加类型列时使用了NOT NULL约束和默认值'card'，PostgreSQL 11+版本确保添加默认值不会重写表。删除默认值不会锁定表，但Rails的partial_inserts选项可能导致插入失败，因此需谨慎检查。