知乎每日精选
·
有哪些你以为古代没有，但其实早就有了的发明？
原文中文，约1800字，阅读约需5分钟。
📝
内容提要
本文介绍了冷冻干燥技术的历史，13世纪南美洲土著印加帝国居民已在用冷冻干燥技术制作食物。利用高海拔、低气压、干燥的气候条件，将土豆冷冻后再利用阳光和脚踩等方式加速水分升华，最终得到冻干土豆干。现代冷冻干燥技术与此基本相同。
🎯
关键要点
-
冷冻干燥技术用于制作冻干水果、蔬菜和食品。
-
现代冷冻干燥技术起源于二战，用于运输急救物资。
-
13世纪印加帝国居民已使用冷冻干燥技术保存食物。
-
印加人利用高海拔和低气压的环境进行土豆冷冻。
-
土豆在夜间低温环境中冷冻，白天利用阳光加速水分升华。
-
通过踩踏土豆破坏细胞结构，促进水分进一步升华。
-
最终得到的冻干土豆干称为Chuño，具有长期保存的特性。
-
Chuño的制作过程与现代冷冻干燥技术相似，利用低温和干燥条件。
🏷️
