《控糖革命》：了解血糖影响与控糖策略

碳水化合物的定义包括淀粉、纤维和糖类，但日常讨论中通常只指淀粉和糖类。

纤维有助于减缓葡萄糖吸收，但在食品加工中常被去除。

甜食引起的葡萄糖峰值对健康更为不利，果糖比葡萄糖更易引发氧化应激。

氧化应激和糖化反应会导致全身性炎症，影响健康。

胰岛素的作用是将多余的葡萄糖储存，以保护身体免受高血糖伤害。

正确的饮食顺序是先吃纤维，再吃蛋白质和脂肪，最后吃淀粉和糖，以降低血糖峰值。

早餐应避免甜食，建议富含蛋白质、脂肪和纤维的食物。

所有类型的糖对血糖的影响类似，最佳获取方式是通过完整的水果。

醋的摄入可以减缓糖和淀粉转化为葡萄糖的速度，并有助于控制血糖水平。

适度运动可以有效抑制餐后血糖峰值，建议在餐后70分钟内进行简单活动。

应避免单独食用淀粉或糖类食物，最好与纤维、蛋白质或脂肪搭配。

某些高糖水果应适量食用，以避免血糖波动。