格蒂·科里获得诺贝尔医学奖，揭示了细胞能量储存和释放的过程。乳酸循环是碳水导致肥胖的基本代谢机制。自噬是人体通过自己吃自己维持健康的过程，可以通过断食或无氧运动激活。低碳水+断食能保证健康生活，高碳水+不断吃可能带来短暂的快乐。