海外中餐里面馆常比炒菜地道，原因有三：面粉、牛羊肉等原料全球通用，不依赖特定青菜和火候；菜单简单，易做精做稳；面条形式与意大利面相似，外国人一看就懂怎么吃，接受门槛低。形式熟悉、内容陌生，反而带来惊喜。