蒂姆·费里斯采访名厨雅克·佩潘。佩潘回忆从法国学徒起步，曾为三任法国总统掌厨，后赴美与皮埃尔·弗朗尼共事，并选择加入Howard Johnson而非白宫，从中学习食谱写作与美式饮食。他强调烹饪教学应聚焦剥番茄、煮蛋等通用基本功，而非死记菜谱，建议先严格照做两次再创新。他还谈及绘画与烹饪相通、减少浪费，以及通过基金会免费教失业者等群体学厨。