在MySQL 8中，尽管设置为utf8mb4_general_ci，默认排序规则为utf8mb4_0900_ai_ci。建议使用ALTER DATABASE命令更新数据库排序规则，以确保新建表使用正确的排序规则。utf8mb4_general_ci适合一般应用，而utf8mb4_0900_ai_ci支持更复杂的字符处理。

本文介绍了多种单行函数和字符处理函数，包括大小写转换、字符查找、子字符串提取、字符长度计算、字符串替换和修剪等，并通过示例展示了这些函数在数据查询和处理中的应用。