本研究提出了一种新型快照高光谱成像系统，克服了葡萄Brix值和pH值测量的局限性。该系统利用偏最小二乘回归模型分析数据，结果显示其光谱与参考值相关性良好，具备低成本、便携性和抗运动误差能力，展现了在葡萄质量评估中的应用潜力。