研究发现，牙齿衰老的关键在于牙髓中NFATC1蛋白的失活，导致细胞衰老和修复能力下降。通过清除衰老细胞的方法（如槲皮素D+Q），可以部分恢复牙齿的修复能力。这一发现为牙齿抗衰老提供了新思路。

高温加工食品产生的AGEs会影响大脑和身体，导致焦虑和抑郁。槲皮素通过修复神经、内分泌和肠道系统，帮助恢复情绪平衡。饮食直接影响情绪，减少AGEs摄入至关重要。