研究表明，中国植物性食品在钙和硒供应上存在严重不足。改善营养状况的措施包括减少食物浪费、增加全谷物摄入和减少红肉消费，但仍需通过生物强化和食品强化来填补营养缺口。此外，营养分配不均和生物利用率低也是导致缺乏的原因。未来应优化资源配置，强化特定营养素的供应，并建立应急保障体系。

免疫系统依赖维生素B族、锌、硒及维生素A、C、D的协同作用，单一营养素补充无效。B1提供能量，B2/B3稳定氧化还原，B9/B12促进细胞复制，锌和硒调控氧化，维生素A、C、D维护免疫防线。提升免疫力需从系统角度出发，而非简单补充。