印度咖啡豆种类繁多，主要有阿拉比卡和罗布斯塔。阿拉比卡以细腻口感和低咖啡因著称。咖啡风味受种植环境、处理方法和烘焙程度影响，通常具有低酸度和丰富的土壤、香料风味，适合多种冲泡方式。

海南是中国的另一个咖啡产地，种植罗布斯塔种。福山和兴隆是主要产区，福山以炒制方法著称，兴隆以咖啡谷和咖啡庄园为特色。海南咖啡质量较好，但产量低，需要提升可持续性。