食物中的NMN含量极低，无法满足临床有效剂量。例如，需食用45到200公斤西兰花才能获得500毫克NMN。膳食NMN对NAD+水平的提升微乎其微，主要营养价值在于其他成分。补充剂是提升NAD+的有效方式，食物应作为整体营养来源。

NVS评分系统通过多维营养指标和加工惩罚机制，重新定义食物营养价值，解决传统评分忽视营养密度的问题，适用于全球，关注微量营养素缺乏与慢性病风险，推动健康饮食观念转变。

2025年10月25-26日，西雅图普吉特湾真菌学会举办了野生菌展览。我作为志愿者参与，负责入场和志愿者登记。展览包括8场关于蘑菇采摘、处理及营养价值的演讲，展示了多种可食用蘑菇，并设有儿童区和美食体验。活动吸引了各年龄段的参与者，明年将继续举办。

这门Coursera课程《Lactation Biology》分为十个模块，涵盖哺乳生物学，包括哺乳动物进化、乳腺结构和牛奶成分等。适合乳业从业者和乳制品爱好者，特别是乳腺生物学模块通过牛的例子深入讲解牛奶的营养和免疫成分。