一项追踪17.1万英国人10年的研究发现，超加工食品中的风味剂、着色剂和甜味剂使抑郁风险增加45%-49%，且呈线性剂量反应关系。而蛋白来源和纤维呈U型关联。研究指出，不同添加剂作用机制不同，不能笼统归因于“超加工食品”。

巴西研究发现，父亲备孕前摄入超加工食品越多，新生儿出生体重和脂肪堆积越高，而母亲摄入则相反。超加工食品通过改变精子表观遗传，影响胎儿生长基因表达。备孕父亲需提前三个月调整饮食，减少垃圾食品摄入，以降低后代代谢风险。