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由全聚德亏损，说两句老字号衰败的问题
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原文中文，约800字，阅读约需2分钟。
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内容提要
改革开放前，中国的老字号是市场竞争的结果，但改革后被国有化。改革后，老字号享有特权，但也带来僵化。市场环境的改变导致手艺传承受阻，口碑逐渐消耗。
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关键要点
- 改革开放前，中国的老字号是市场竞争的结果。
- 改革后，老字号被国有化，享有特权但也带来僵化。
- 市场环境的改变导致手艺传承受阻，口碑逐渐消耗。
- 老字号在改开前保留了良好的名声，但私营经济不合法。
- 改革开放初期，竞争并不明显，外宾接待有特定餐馆。
- 老字号享有特权和独特机会，受到政府宣传。
- 国营带来的好处与坏处并存，思维僵化影响创新。
- 老字号的手艺是竞争和积累的结果，缺乏市场环境导致僵化。
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