甜味剂解密 2：关于代糖的几点迷思

本文续篇讲述了甜味受体在人体内的分布和甜味对消化、代谢以及大脑奖赏系统的作用。肠道中的糖会刺激胃肠道的内分泌细胞分泌饱食激素，引起饱腹感。肠内分泌细胞上的甜味觉受体激活也参与了这些饱腹激素的调节。购买食品时要注意看配料表和营养成分表，以便不被「无蔗糖」、「无糖」、「零热量」等标签忽悠。